คำศัพท์เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ที่หลายๆคนอาจใช้ผิดโดยไม่รู้ตัว วันนี้เราลองมาดูกัน ว่าที่ผ่านมาเราใช้คำศัพท์ถูกต้องกันไหม การรู้จักคำศัพท์เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ต่าง ๆ จะช่วยให้การทำอาหารของคุณง่ายและสนุกยิ่งขึ้น
เนื้อหมู Pork
เนื้อหมูเป็นอีกหนึ่งเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยม มีหลายชนิดที่สามารถเลือกใช้ได้ คำศัพท์สำคัญมีดังนี้:
- เนื้อหมูหั่นชิ้น (Chop): เนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้น มักจะย่างหรือทอด เช่น หมูชอป (Pork Chop)
- ซี่โครง (Ribs): ซี่โครงหมู เช่น ซี่โครงหมูบาร์บีคิว (Baby Back Ribs) และ ซี่โครงหมูสแปร์ (Spare Ribs) เหมาะสำหรับการย่างหรือทำบาร์บีคิว
- ไส้กรอก (Sausage): เนื้อหมูที่บดละเอียดและปรุงรสแล้วห่อด้วยปลอกไส้
เนื้อวัว Beef
เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูง เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและความหลากหลายในการใช้ทำอาหาร คำศัพท์สำคัญมีดังนี้:
- สเต็ก (Steak): เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นหนา มักจะย่างหรือทอด เช่น รูบีย์ (Ribeye), ซิรลอยน์ (Sirloin), และ ทีโบน (T-bone)
- เนื้อหน้าอก (Brisket): เนื้อที่มาจากส่วนหน้าอกของวัว เหมาะสำหรับการทำอาหารแบบช้าและบาร์บีคิว
- เนื้อปลายเอ็น (Tenderloin): เนื้อส่วนที่อ่อนนุ่มและไม่มีไขมัน เหมาะสำหรับการทำอาหารระดับพรีเมียม เช่น ฟิเล่มิญอง (Filet Mignon)
เนื้อแกะ Lamb
เนื้อแกะมีรสชาติที่โดดเด่นและมักใช้ในอาหารหรู คำศัพท์สำคัญมีดังนี้:
- เนื้อหมูหั่นชิ้น (Chop): เนื้อแกะหั่นจากซี่โครงหรือสะโพก มักจะย่างหรือทอด
- เนื้อขา (Shank): ส่วนที่แข็งกว่า เหมาะสำหรับการตุ๋นหรือทำอาหารที่ต้องใช้เวลานานในการปรุง
- ซี่โครงแกะ (Rack of Lamb): เนื้อแกะที่รวมซี่โครง มักจะย่างในเตาอบ